第103章
<h1>第103章</h1>
当下，有不少人的心都偏向了这盘烤羊排。
官家也点了点头，赞美道：“确实不错。”
但脸色平平，并不是很高兴。
谢晚看了看官家的脸色，又看了看金国使臣离开的方向，沉思片刻后，对身边的小太监说了句什么。
小太监点点头，悄悄溜走了。
没一会儿，在御膳房忙活的柳金枝、福老爹和樊楼膳工就收到了谢晚的一道口令——
不计菜数，不拘风格，必须用宋朝的美食把金国人压下去！
大殿里的歌舞表演完毕，舞女和歌姬们都撤退了。
紧接着，第五盏酒上，桌面上的菜食也逐渐进入主食阶段。
被端上来的，是出自福老爹之手的主食或羹汤。如群仙炙、太平毕罗、莲花肉饼、缕肉羹……等等。
其他的不提，单说这缕肉羹手法难得。
先把鲜肉剁成小块儿，放入碗中用淀粉、清油、葱水搅拌，煮沸，加紫菜或者榨菜提鲜。
趁小火时，用勺背将肉泥薄压成片状划入锅中，做成缕状肉丝。
汤中再加木耳煮软，淋蛋液成花。
起锅前加柴鱼粉、白醋，撒香菜或者香油刺激香味。
最后做出来的缕肉羹肉质嫩滑、汤底鲜美，若在汤汁中勾薄芡，增稠挂汁，配上胭脂米下饭，风味更佳。
官员们如此照做，听随唱礼太监的声音吃一口，舌尖立即被这鲜味儿刺激到味蕾打开，眼前不由得发亮。
不错不错，这么细腻的味道，合该是他们大宋的手
艺。
大宋官员们纷纷点头，露出笑容。
金国使臣们忍不住抽了抽嘴角。
想骂，但嘴里的菜确实好吃。
一群人只好脸黑黑的，埋头苦吃一顿。
这轮就算了，下轮再比过！
第六盏酒至第八盏酒，按照规定要开始逐步出现仿形菜与地方风味菜。
不过率先端上来的，是炙炊饼脔骨，即：烤饼夹骨。还有江鳐炸肚，即贝类炸制，再配独装巴榄子，就是橄榄蜜饯。
众人一扫，便知道哪些是金国膳工做的，哪些又是出自宋朝膳工之手。
先尝的是烤饼夹骨。
大概是长久吃肉的缘故，金国膳工在做肉这方面真有两把刷子。
将肉质最嫩的猪肋排斩成长条，加葱段、姜片、料酒煮沸，撇净浮沫后捞出冲洗。
再加八角、桂皮、香叶、白芷、丁香，辅以大火把猪肋骨腌制入味，取出后刷上一层孜然粉和盐，用荷叶包好了送入灶洞中去烤。
最后把肋骨烤的滋滋冒油，就可以取出剥开荷叶食用。
而在荷叶被剥开瞬间，大殿上的所有人都嗅到了一股极其浓厚、引人唾液分泌的烤肉香。
宫女们替他们把猪肋骨切好，再呈上饼子，供众人夹肉吃。
这味道……真的好好吃啊。
宋朝官员们吃的高兴，很想笑出声，但又觉得丢脸，毕竟是金国膳工们做的，只好摆出一副苦大仇深的模样，快速吃完了。
金国使臣悄悄松口气，只觉得腰杆子都硬了点。
但还有江鳐炸肚没尝，这可是用海贝做成的。
北方多草原，别说是海了，大河都没有几条。
所以这道江鳐炸肚必然是宋朝人做的。
金国使臣们暗暗决定，等下就是这些菜再好吃，也要忍住不流露出任何表情，否则就是长他人志气，灭自己威风！
然而真当江鳐炸肚吃到嘴里的时候，大家还是没绷住表情。
在草原待久了，现下吃到这口海鲜，哪怕做足了心理准备，却还是不自觉的在一瞬间表露出门某些动容。
毕竟这道菜的口感真的没得挑。
因为油炸过，所以口感酥脆蓬松，再经过大火收汁，以至海贝本身变得软糯。
但膳工并没有放太多调料，而是以咸香为主，所以一口吃下去，除却油香和胶质鲜味以外，还带有一种淡淡的大海味道。
这带给了金国使臣们不小的震撼，哪怕已经极力忍住，但在放下筷子的时候，还是忍不住发出一声：
“呼——”
味道真妙。
官家端着姿态没动，但用眼神轻轻瞥了几下使臣们，见他们确实吃的高兴，脸颊都涌上来一股红润，唇边便凝起一抹微笑。
对旁边的谢晚道：“咱们大宋人才辈出，简单的菜品经过他们一点缀，就变得美味非凡。”
谢晚对官家叉手下拜，笑道：“盖因官家仁德，所以龙气护佑之下，我大宋才能代有人才出。”
官家此刻心情好，摇着头笑道：“你啊你啊。”
言语间尽是纵容欣赏之意。
与此同时，御膳房内。
谢晚的口令送到时，那个从席面上偷偷溜出来的金国使臣也在。
两拨人一见面，就明白对方传的是什么口令了。
果然，在小太监对柳金枝等人说话的时候，那名金国使臣也道：“不管用什么办法，一定要给主上长些脸面。”
互相嘱咐完自家膳工，谁都没想着离开，而是站在膳工们身后，眯着眼睛紧盯对方。
哼，有我在，别想给我们家膳工下绊子！
于是，御膳房的气氛也有些剑拔弩张起来，双方膳工都有些紧张。
特别是樊楼膳工。
他虽然出身有名的樊楼，但其实也只是个三四十岁的普通中年人，一辈子见过最大的人物就是王爷。
难得遇上这么一次宴请使臣，还被叫过来给天子做了膳食，整个人一直处在一种亢奋中。
而现在，大宋和金国这边摆明了要互相炫技，把对方压下去。
樊楼膳工就更紧张了。
一直很稳的手都不由抖了两下。
福老爹还好，毕竟也是年过半百的老头了，经历过不少风雨。柳金枝则是对两位伙伴的厨艺抖很信任，不觉得金国膳工能超过他们。
所以二人站在樊楼膳工身边，显得尤为淡定、从容。
把樊楼膳工看的都觉得不好意思，忍不住悄悄问：“你们二位打算拿什么绝活儿出来？方才已经上去第六盏酒菜了。”
柳金枝道：“咱们大宋出名的美食这么多，单拎任何一项出来都出彩，若要选，岂不是把自己框死了？”
樊楼膳工觉得她说的有道理，道：“所以你的意思是，咱们不用挑，只管拣有名气的膳食做来？”
柳金枝点头。
福老爹也笑道：“谢丞相不是说了么？‘无论手段，不拘风格’，这意思不就是让咱们拼命干？”
樊楼膳工摸了摸下巴，一时间有些乐了。
也许谢晚常年与诗书作伴，不清楚美食界的情况。
但他作为膳工是再清楚不过了。
中华美食传承千年，别说宋以前那些朝代的，就说本朝的美食，也是一本食谱写不尽的程度。
岁月悠悠，从夏到宋，分裂出了多少美食流派？多少菜系？
只是粗略一数，就有几十种，这还是将不出名的小流派也算在了其中。
若是要挑些名声响当当的大派，随口一说，也能叫出华北、江浙、华南和西南等多个派别。
再往下细分，八大菜系，如粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等，更是能让人挑花了眼、吃撑了肚。
所以说，他们真放开了手做，怕是从今吃到明，明吃到后，都吃不完。
似是看得出樊楼膳工在想些什么，福老爹笑道：“罢了，从八大菜系里挑些出名的做来就是，咱们是天朝上国，就不与他人为难了。”
话音落下，三个人默契地朝金国膳工那边看去。
只见这三人外加一个使臣，还凑在一起嘀嘀咕咕。
那个使臣甚至抽了张纸出来，在上面涂涂抹抹，似乎是在罗列他们可做得菜系。
看着满满当当的一整张纸，使臣长长舒了一口气，抬起下巴，颇为倨傲的看了柳金枝等人一眼。
他们金国能做的菜有这么多，就是不拼质量，拼数量也能让这群宋朝人吃到认输。
不过，这三个宋朝膳工怎么看他的眼神这么怪？
使臣不由狐疑地眯了眯眼睛，操着一口不甚流利的官话问：“你们三个为什么不做菜了？”
柳金枝笑道：“正商量菜系呢，马上就做。”
“那赶紧的！”
使臣板起脸。
他要尽快帮大人讨回在宋朝人面前丢掉的面子！
柳金枝笑得更是灿烂，点头说：“对，赶紧的。”
三人重新分散站位，重新动起手来。
这番讨论大殿内众人自然是不清楚的，大家只是略微疑惑，怎么第六盏酒吃过这么久了，为什么还不上第七盏。
但正想着，第七盏酒就被呈了上来，与此同时，还有第七轮菜——
假鼋鱼，即面塑鼋鱼。
众人用膳完毕，紧接着就是第八轮菜——
当下，有不少人的心都偏向了这盘烤羊排。
官家也点了点头，赞美道：“确实不错。”
但脸色平平，并不是很高兴。
谢晚看了看官家的脸色，又看了看金国使臣离开的方向，沉思片刻后，对身边的小太监说了句什么。
小太监点点头，悄悄溜走了。
没一会儿，在御膳房忙活的柳金枝、福老爹和樊楼膳工就收到了谢晚的一道口令——
不计菜数，不拘风格，必须用宋朝的美食把金国人压下去！
大殿里的歌舞表演完毕，舞女和歌姬们都撤退了。
紧接着，第五盏酒上，桌面上的菜食也逐渐进入主食阶段。
被端上来的，是出自福老爹之手的主食或羹汤。如群仙炙、太平毕罗、莲花肉饼、缕肉羹……等等。
其他的不提，单说这缕肉羹手法难得。
先把鲜肉剁成小块儿，放入碗中用淀粉、清油、葱水搅拌，煮沸，加紫菜或者榨菜提鲜。
趁小火时，用勺背将肉泥薄压成片状划入锅中，做成缕状肉丝。
汤中再加木耳煮软，淋蛋液成花。
起锅前加柴鱼粉、白醋，撒香菜或者香油刺激香味。
最后做出来的缕肉羹肉质嫩滑、汤底鲜美，若在汤汁中勾薄芡，增稠挂汁，配上胭脂米下饭，风味更佳。
官员们如此照做，听随唱礼太监的声音吃一口，舌尖立即被这鲜味儿刺激到味蕾打开，眼前不由得发亮。
不错不错，这么细腻的味道，合该是他们大宋的手
艺。
大宋官员们纷纷点头，露出笑容。
金国使臣们忍不住抽了抽嘴角。
想骂，但嘴里的菜确实好吃。
一群人只好脸黑黑的，埋头苦吃一顿。
这轮就算了，下轮再比过！
第六盏酒至第八盏酒，按照规定要开始逐步出现仿形菜与地方风味菜。
不过率先端上来的，是炙炊饼脔骨，即：烤饼夹骨。还有江鳐炸肚，即贝类炸制，再配独装巴榄子，就是橄榄蜜饯。
众人一扫，便知道哪些是金国膳工做的，哪些又是出自宋朝膳工之手。
先尝的是烤饼夹骨。
大概是长久吃肉的缘故，金国膳工在做肉这方面真有两把刷子。
将肉质最嫩的猪肋排斩成长条，加葱段、姜片、料酒煮沸，撇净浮沫后捞出冲洗。
再加八角、桂皮、香叶、白芷、丁香，辅以大火把猪肋骨腌制入味，取出后刷上一层孜然粉和盐，用荷叶包好了送入灶洞中去烤。
最后把肋骨烤的滋滋冒油，就可以取出剥开荷叶食用。
而在荷叶被剥开瞬间，大殿上的所有人都嗅到了一股极其浓厚、引人唾液分泌的烤肉香。
宫女们替他们把猪肋骨切好，再呈上饼子，供众人夹肉吃。
这味道……真的好好吃啊。
宋朝官员们吃的高兴，很想笑出声，但又觉得丢脸，毕竟是金国膳工们做的，只好摆出一副苦大仇深的模样，快速吃完了。
金国使臣悄悄松口气，只觉得腰杆子都硬了点。
但还有江鳐炸肚没尝，这可是用海贝做成的。
北方多草原，别说是海了，大河都没有几条。
所以这道江鳐炸肚必然是宋朝人做的。
金国使臣们暗暗决定，等下就是这些菜再好吃，也要忍住不流露出任何表情，否则就是长他人志气，灭自己威风！
然而真当江鳐炸肚吃到嘴里的时候，大家还是没绷住表情。
在草原待久了，现下吃到这口海鲜，哪怕做足了心理准备，却还是不自觉的在一瞬间表露出门某些动容。
毕竟这道菜的口感真的没得挑。
因为油炸过，所以口感酥脆蓬松，再经过大火收汁，以至海贝本身变得软糯。
但膳工并没有放太多调料，而是以咸香为主，所以一口吃下去，除却油香和胶质鲜味以外，还带有一种淡淡的大海味道。
这带给了金国使臣们不小的震撼，哪怕已经极力忍住，但在放下筷子的时候，还是忍不住发出一声：
“呼——”
味道真妙。
官家端着姿态没动，但用眼神轻轻瞥了几下使臣们，见他们确实吃的高兴，脸颊都涌上来一股红润，唇边便凝起一抹微笑。
对旁边的谢晚道：“咱们大宋人才辈出，简单的菜品经过他们一点缀，就变得美味非凡。”
谢晚对官家叉手下拜，笑道：“盖因官家仁德，所以龙气护佑之下，我大宋才能代有人才出。”
官家此刻心情好，摇着头笑道：“你啊你啊。”
言语间尽是纵容欣赏之意。
与此同时，御膳房内。
谢晚的口令送到时，那个从席面上偷偷溜出来的金国使臣也在。
两拨人一见面，就明白对方传的是什么口令了。
果然，在小太监对柳金枝等人说话的时候，那名金国使臣也道：“不管用什么办法，一定要给主上长些脸面。”
互相嘱咐完自家膳工，谁都没想着离开，而是站在膳工们身后，眯着眼睛紧盯对方。
哼，有我在，别想给我们家膳工下绊子！
于是，御膳房的气氛也有些剑拔弩张起来，双方膳工都有些紧张。
特别是樊楼膳工。
他虽然出身有名的樊楼，但其实也只是个三四十岁的普通中年人，一辈子见过最大的人物就是王爷。
难得遇上这么一次宴请使臣，还被叫过来给天子做了膳食，整个人一直处在一种亢奋中。
而现在，大宋和金国这边摆明了要互相炫技，把对方压下去。
樊楼膳工就更紧张了。
一直很稳的手都不由抖了两下。
福老爹还好，毕竟也是年过半百的老头了，经历过不少风雨。柳金枝则是对两位伙伴的厨艺抖很信任，不觉得金国膳工能超过他们。
所以二人站在樊楼膳工身边，显得尤为淡定、从容。
把樊楼膳工看的都觉得不好意思，忍不住悄悄问：“你们二位打算拿什么绝活儿出来？方才已经上去第六盏酒菜了。”
柳金枝道：“咱们大宋出名的美食这么多，单拎任何一项出来都出彩，若要选，岂不是把自己框死了？”
樊楼膳工觉得她说的有道理，道：“所以你的意思是，咱们不用挑，只管拣有名气的膳食做来？”
柳金枝点头。
福老爹也笑道：“谢丞相不是说了么？‘无论手段，不拘风格’，这意思不就是让咱们拼命干？”
樊楼膳工摸了摸下巴，一时间有些乐了。
也许谢晚常年与诗书作伴，不清楚美食界的情况。
但他作为膳工是再清楚不过了。
中华美食传承千年，别说宋以前那些朝代的，就说本朝的美食，也是一本食谱写不尽的程度。
岁月悠悠，从夏到宋，分裂出了多少美食流派？多少菜系？
只是粗略一数，就有几十种，这还是将不出名的小流派也算在了其中。
若是要挑些名声响当当的大派，随口一说，也能叫出华北、江浙、华南和西南等多个派别。
再往下细分，八大菜系，如粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等，更是能让人挑花了眼、吃撑了肚。
所以说，他们真放开了手做，怕是从今吃到明，明吃到后，都吃不完。
似是看得出樊楼膳工在想些什么，福老爹笑道：“罢了，从八大菜系里挑些出名的做来就是，咱们是天朝上国，就不与他人为难了。”
话音落下，三个人默契地朝金国膳工那边看去。
只见这三人外加一个使臣，还凑在一起嘀嘀咕咕。
那个使臣甚至抽了张纸出来，在上面涂涂抹抹，似乎是在罗列他们可做得菜系。
看着满满当当的一整张纸，使臣长长舒了一口气，抬起下巴，颇为倨傲的看了柳金枝等人一眼。
他们金国能做的菜有这么多，就是不拼质量，拼数量也能让这群宋朝人吃到认输。
不过，这三个宋朝膳工怎么看他的眼神这么怪？
使臣不由狐疑地眯了眯眼睛，操着一口不甚流利的官话问：“你们三个为什么不做菜了？”
柳金枝笑道：“正商量菜系呢，马上就做。”
“那赶紧的！”
使臣板起脸。
他要尽快帮大人讨回在宋朝人面前丢掉的面子！
柳金枝笑得更是灿烂，点头说：“对，赶紧的。”
三人重新分散站位，重新动起手来。
这番讨论大殿内众人自然是不清楚的，大家只是略微疑惑，怎么第六盏酒吃过这么久了，为什么还不上第七盏。
但正想着，第七盏酒就被呈了上来，与此同时，还有第七轮菜——
假鼋鱼，即面塑鼋鱼。
众人用膳完毕，紧接着就是第八轮菜——