鲤鱼焙面是一道颇费功夫的菜。</br></br> 首先要做糖醋鱼，再把龙须面过油炸焦，炸得蓬松酥脆，泡在软嫩鲜香的糖醋鱼汁里，待其吸饱汤汁后和鱼一起吃，味道酸甜咸香。</br></br> “这可是道大菜。”林稚笑道。</br></br> 阿青抿抿唇，“天气冷了，该吃些好的。”</br></br> 林稚表示赞同。</br></br> 吃完这道鲜美肥嫩的鲤鱼焙面，卖肉的刘三终于来了。</br></br> “小郎君点的这猪肚着实让我好找！”</br></br> 刘三笑道，“那杀猪人说这东西没人爱吃，从来都是直接丢了，我问他要，他还特意和我确认了好几遍呢。”</br></br> 林稚笑道：“麻烦你了。”</br></br> “没什么！”刘三一摆手，把那些清洗干净的成捆猪肚递给他，“按照小郎君的要求，已经仔细洗过七八遍了。”</br></br> 付完刘三的银钱，林稚拎着七皇子给他出的“难题”去了庖厨。</br></br> 猪肚的做法很多，爆炒、白切、红烧，以及炖汤。考虑到时节寒冷，到底是做了温胃的猪肚鸡汤。</br></br> 刘三把猪肚收拾得很干净，林稚又用白醋洗了一遍，焯过花椒水，切成厚丝，再单独炖上一个时辰，等到猪肚变得软烂，就可以炖汤了。</br></br> 炖好的猪肚和汤倒进砂锅，放焯过水的鸡块，再放装了胡椒的布袋子，以及几段葱结姜片，大火开炖。</br></br> 为解决这道难题，林稚特意去集市上淘买了未经加工的胡椒，只略略敲碎，使其溢出胡椒味儿，比直接放胡椒粉味道更好。</br></br> 想起从前吃过的猪肚鸡汤，汤色奶白浓郁得像加了牛奶一样——其实就是加了牛奶，不仅是牛奶，还有人放椰浆。味道嘛，喝不出太大区别，甚至觉得更鲜美。</br></br> 但林稚还是喜欢直接煮成的奶白浓汤。</br></br> 用汤勺撇干净浮沫，见汤色白了许多，他撤了几块炭，改成小火。</br></br> 被火烘得暖洋洋的，林稚把汤婆子从怀中取出，放在灶台上看着。</br></br> 昨晚囫囵摸了几下，不太仔细，现在当然要好好看一看。</br></br> 然而看到那几片微微褪色的芍药叶片，他又觉得有些脸热，不敢再继续瞧下去了。</br></br> 阿青抱着木炭刚一进门，就看见砂锅里正炖着不知什么汤，而林稚正对着一只黄铜汤媪发呆。</br></br> 他见怪不怪地把木炭放进炭篓里，忽然开口：“小郎君的汤婆子是孟少卿送的？”</br></br> 林稚点点头，“就是那天，在店门口……”</br></br> “孟少卿对小郎君很好。”</br></br> 阿青想了想，补充一句，“小郎君对孟少卿也很好。”</br></br> 林稚当然知道他是什么意思。</br></br> “阿青。”他叹息似的说道，“你可真是火眼金睛。”</br></br> 阿青抿抿唇，“孟少卿对小郎君……是个人就能看出来。”</br></br> “你这是说小七坏话呢？” 林稚笑完，又略正色道：“阿蓝知不知道？”</br></br> “我都知道，兄长肯定也知道。”</br></br> 想想也是，阿蓝那么聪明的一个人……</br></br> 阿青往灶膛里添了块炭，忽然道，“小郎君幸福就好。”</br></br> 林稚冲他笑了笑。</br></br> 说完感□□，汤也差不多好了。</br></br> 只见砂锅氤氲出阵阵热气，掀开盖子一看，原本清澈的汤已经变成了奶白色，猪肚和鸡块上下漂浮，撒少许盐调个味道，出锅。</br></br> 一块块干净的猪肚厚实脆嫩，鸡肉虽久煮肉质却一点不柴，皮香肉嫩，汤汁更是浓厚香醇，简单的调味更能突出其中鲜美。</br></br> 寒冷的冬天，吃完爽脆的猪肚、细嫩的鸡肉，再喝一碗鲜美浓郁的猪肚鸡汤，整个身体都暖了起来。</br></br> “好喝。”尽管中午吃了不少，阿青喝完满满一碗猪肚鸡汤仍有些意犹未尽，“用猪肚做的？”</br></br> 林稚点头：“是七皇子钦点的猪肚。”</br></br> 七皇子也对这道猪肚鸡汤赞不绝口，“细腻香甜，浓中带清，特别是里面的肚丝，鲜美极了。”</br></br> 林稚又给他盛了一碗，笑道：“殿下喜欢就好。”</br></br> 七皇子边喝边道：“店主郎君务必要把这菜添进食单，我一定天天来捧场。”</br></br> 林稚答应下来。</br></br> 七皇子吃完，还不忘让身边的宫人拿来食盒带一份回去，“我要带一份回去给三郎尝尝，看看是他的萌肚丝厉害，还是我的猪肚鸡汤厉害。”</br></br> 于是就这么带着一钵汤回去了。</br></br> 看着对方傲娇的背影，林稚摇头笑了笑。哪怕是天皇贵胄，也不过是个贪吃的小孩子。</br></br> 转天传来“比赛结果”的时候，林稚正在清洗新添置的锅子。</br></br> 大概冬天和热汤适配度很高，猪肚鸡汤格外受欢迎，几乎每个进来的食客都要点上一锅，原先那波砂锅不够用了，这才有了新买来的不少锅子。</br></br> 七皇子看着这一排砂锅，就知他卖得不错，笑着道：“恭喜店主郎君了。”</br></br> “要不是殿下启发，我也未必能想到这猪肚鸡汤。”</br></br> 七皇子得意道：“昨日我给三郎一尝，他果然甘拜下风，一直问我这汤的做法。”</br></br> “我说我不知道——我确实不知道，他还非说我藏私。”</br></br> 林稚道：“殿下若想知道这方子，告诉殿下也无妨。”</br></br> 毕竟对方卖房时给了他一个好大的优惠，给个吃食方子又算得了什么？</br></br> 七皇子却拒绝道：“这饮食方子就像是高人秘笈，店主郎君还是好生藏起来吧。”</br></br> 这实在的孩子……林稚笑着称是。</br></br> 孟琼舟来时，正好和吃饱喝足准备离开的七皇子打上照面，他颔首见礼，“七殿下。”</br></br> 七皇子很是惊讶，这位刚立下汗马功劳的大理寺少卿，居然也喜欢到林氏酒楼来吃饭？</br></br> 莫非对方逐渐好转的恶食便是和这个有关？</br></br> 他点头道：“没想到孟少卿也喜欢林小郎君做的吃食。”</br></br> 孟琼舟却淡淡一笑，“臣不止喜欢林小郎君所做吃食。”</br></br> “……”是他想的那个意思吗？</br></br> 出了酒楼大门，七皇子忍不住回头望了几眼。总感觉自己知道了什么不得了的秘密呢……</br></br> 林稚一直在庖厨炖汤，见孟琼舟来了，也给他上了这碗猪肚鸡汤。</br></br> “这猪肚鸡汤益气养胃、滋补养身，味道也好，孟郎君多喝些。”</br></br> 看他转身离开，孟琼舟停住筷子，“小郎君不和我一起吃吗？”</br></br> 林稚一本正经道：“今日已用过暮食，就不陪孟郎了。”</br></br> “我就在帐台，郎君有事随时叫我。”</br></br> 孟琼舟蜷缩了蜷手指，答应他：“好。”</br></br> 回到帐台，林稚一边漫不经心翻着账本，一边看孟琼舟吃东西。</br></br> 孟琼舟吃得很慢，他看得也很仔细。</br></br> 看他红润的唇色，喝汤时滚动的喉结，拿筷时骨节分明的手指……</br></br> 林稚垂下眼，手指轻轻拨了一下算盘。</br></br> 作者有话要说：</br></br> 小孟，到处出柜.jpg</br></br> 第69章 火腿焖笋</br></br> 林稚在西市买暖炉。</br></br> “不知老丈这炉子能否印花？”他指着一个紫铜暖炉问道。</br></br> 卖炭炉的是个头发花白的老丈, 精神矍铄，就是耳朵有点不大好使，“火花？这暖炉乃紫铜制成, 不会迸出火花的, 质量好得很！”</br></br> “不是火花……”林稚哭笑不得地重复一遍，“是印花。”</br></br> “哦, 印花啊。”那老丈摸了摸下巴，“可以印的, 就是画匠得小郎君自己找。”</br></br> 林稚道：“这是自然。到时我把画样带来，劳烦老丈给印在炭炉上。”</br></br> 老丈点头：“好说好说！”</br></br> 除了炭炉, 林稚还另买了八个焚香熏炉，准备在酒肆和茶坊各放四个——当然, 一层食店还是只放功能简单的炭炉, 不然丝丝缕缕的熏香冒出来，容易和食物串了味道。</br></br> 定好炉子, 林稚又去找郭画匠。</br></br> “小郎君这次打算画什么食单？上次的猪肚鸡汤都把我画饿了！”</br></br> “却不是画食单。”林稚笑道，“最近天气转寒, 我打算买些暖炉放在酒楼。单独的紫铜颜色到底单调了些，想着做些花样，也好看。”</br></br> 郭画匠啧啧两声，“炉子的价钱可不便宜啊，小郎君真是下了大手笔。”</br></br> 林稚道：“这东西就和夏天的冰鉴一样, 若是始终没有, 倒不觉得如何，可一旦享受过个中好处, 便由奢入俭难了。”</br></br> 郭画匠赞许地点点头, “临安城里布置夏日冰鉴、冬日暖炉的酒楼可不多, 小郎君也算走在前列了。”</br></br> 说完，他悄咪咪凑近林稚，“不瞒小郎君，前几日那春风楼管事也来找我画食单了。”</br></br> 程朝云来找郭画匠画食单了？</br></br> “如果我与小郎君交情一般，肯定是满口应下，给她画了这食单。”郭画匠道，“但谁让咱们是朋友呢？我就推辞了去，让她另请高明。”</br></br> 林稚笑道，“她若再来，郭郎君给画了就是，没关系的。”</br></br> “那不行。”郭画匠拒绝得很干脆，“我和小郎君是朋友，不能做这种事！”</br></br> “好吧……那，改日我请郭郎君吃饭？”</br></br>